來到新加坡，吃美食是絕對必不可少的一大重點！作為東南亞重要的轉運點，小小的新加坡，彙集了各路美食的精華，從咖椰吐司、辣椒螃蟹、白湯肉骨茶，到潮汕美食、娘惹菜，星馬料理的叻沙麵，甚至是土耳其和印度料理，都是新加坡人的日常美食。
除了平價新加坡必吃小吃之外，新加坡也有超多米其林星級餐廳，更在2023年誕生了第一間三星米其林餐廳，可以說是美食底蘊非常豐富的一塊寶地。接下來，就讓我們一起大飽口福吧！
★新加坡自由行攻略
★票券攻略
●美食：新加坡HarriAnns Nonya Table 娘惹菜 | 新加坡可樂菠蘿撻伴手禮 | Shake Shack 新加坡店 | 新加坡Dancing Crab蟹舞 | TungLok北京烤鴨 | 花柏山頂空中纜車私人晚餐饗宴
●門票：環球影城 | 聖淘沙水上探險樂園 | 野生動物園多園套票 | 新加坡動物園門票 (白天 & 夜間) |星耀樟宜星空花園景點門票 | 濱海灣花園 (花園門票 & 觀景台) | 杜莎夫人蠟像館 | 新加坡國家美術館
●體驗行程：新加坡Klook景點通票 | 聖淘沙歡樂景點套票 | 聖淘沙時光之翼水舞秀 | 新加坡動物園野外早餐 | 新加坡河觀光遊船 | 土生華人峇峇娘惹歷史文化之旅(英語) | 復古邊車文化遺產之旅(英語)
●SIM卡 & WIFI & 其他：無限流量 eSIM 卡 | M1 4G上網SIM卡 | 東南亞6國 & 港澳4G上網吃到飽SIM卡(台灣寄送)
新加坡道地美食
#1 白湯肉骨茶
肉骨茶是新加坡和馬來西亞最知名的料理之一，做法是把豬肉、豬骨、香料、藥材一起長時間燉煮，又可分為白胡椒味較濃的白湯派和藥材香味較重的黑湯派。新加坡主要流行的是潮汕派的白湯肉骨茶，黑湯派則主要流行在馬來西亞的閩南人口之間。無論是哪一種，來一碗熱呼呼的肉骨茶湯，總是能讓人胃口大開、暖到心裡！
松發肉骨茶
新加坡共有三家最知名的肉骨茶店，分別是發傳人、黃亞細、及松發。其中，名氣最大的松發肉骨茶，曾經榮獲七次米其林必比登美食推薦，價格卻最平價，也是最多人推薦的新加坡白湯肉骨茶的經典，推薦大家有來新加坡的話，務必順道去吃吃看這到經典美食！這家分店非常多，甚至有開到台北的信義遠百，在台灣的大家也可以嚐鮮看看！
松發肉骨茶
- 地址(樟宜機場店)：246 Airport Blvd., #B2-278 279/280, Singapore 819666
- 排隊時間(樟宜機場店)：5-20分鐘
- 營業時間：每天11:30-21:30
- 價位：10-20 SGD(新加坡幣1=24台幣)
#2 咖椰吐司
說到新加坡早餐，最知名的代表美食就是咖椰吐司。由兩片烤得溫熱酥脆的吐司夾著微鹹的奶油片和香甜的咖椰醬(KAYA)，通常會配上咖啡、飲料或半熟蛋一起，組成一頓道地的新加坡早餐。雖然製作方法一點都不複雜，但是一口咬下去，鹹甜香的滋味在嘴裡爆開，絕對是讓人難以忘懷的好滋味！喜歡的話，在各地的咖椰吐司店也都能買到各店獨門的咖椰醬喔！
亞坤咖椰吐司
說到新加坡的咖椰吐司，最受歡迎也最知名的莫過於亞坤咖椰吐司。雖然咖椰醬的歷史可以追溯到16世紀，但現今流行的咖椰吐司作法，則是由亞坤的創辦人黎亞坤和太太共同研發出來，在短短一百年之間，讓這個吃法風靡新加坡，成為新加坡的道地代表美食。來到新加坡的你，千萬不要錯過了！
亞坤咖椰吐司(Ya kun Kaya toast)
- 地址(中國城店)：133 New Bridge Rd, #B2-14/15/16 Chinatown Point, 新加坡 059413
- 營業時間：每天8:00-21:00(20:00後就不太供餐)
- 價位：5-10 SGD
#3 辣椒螃蟹
辣椒螃蟹也是完全產自新加坡本土的道地美食，起源於一位小販無意間將辣椒醬與螃蟹結合的獨門吃法，後來更加入番茄醬作為調味，甜、香、辣的風味，配上新鮮、肥美、蟹螯又超誘人的青蟹，是一場奢侈的味覺饗宴！除了螃蟹本身之外，辣椒螃蟹真正的靈魂是那濃稠的醬汁，烹調時加入了蛋花，讓醬汁口感更滑順，配上一旁附上的小饅頭，簡直就是天堂的美味呀！
有名的辣椒螃蟹餐廳非常多，各店家也都有各自的獨門辣椒蟹醬料秘方，觀光區最方便品嚐的名店就有珍寶海鮮餐廳、八道館魚蝦蟹、無招牌海鮮餐廳，以及創始店棕梠灘海鮮餐廳等等，而在非觀光區則還有長灘餐廳可供品嚐，選擇非常多。除了辣椒螃蟹之外，店內通常還會販售黑、白胡椒螃蟹，跟辣椒螃蟹一樣，也都是新加坡特有的道地美食，有興趣的話可以試試看哦！
珍寶海鮮餐廳
- 地址：30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, 新加坡 058282
- 營業時間：每天11:30-23:00
- 價位：螃蟹是時價，一隻大約會落在100 SGD左右
- 官網
牛車水八道館魚蝦蟹
- 地址：51 Pagoda St, 新加坡 059212
- 營業時間：每天12:00-00:00
- 價位：螃蟹是時價，一隻大約會落在100 SGD左右
#4 海南雞飯
海南雞飯是一種歷史悠久的新加坡美食，時至今日，已經被新加坡人奉為國菜，可見它在新加坡人心目中的重要地位。海南雞飯的品嚐重點，除了口感香嫩不乾柴的海南雞之外，雞油飯更是其中靈魂，把好吃的米飯和香氣十足的雞油混合在一起，簡單的料理卻有著不簡單的美味。來到新加坡，務必來到天天海南雞飯，品嚐米其林必比登都推薦的好滋味！
天天海南雞飯
- 地址：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, 新加坡 069184
- 營業時間：週二~週日10:00-19:30
- 價位：1-10 SGD
新加坡潮汕美食
#5 炒粿條
新加坡也是潮汕美食的聚集地，炒粿條就是一個很好的例子。將鮮蝦、花枝、血蛤、臘腸、魚餅、豆芽菜，用黑醬油調味，和粿條拌炒在一起，鹹香美味的樣子，讓人不由得食指大動！
地址：各大熟食中心內部、歐南園炒粿條531A Upper Cross St, #02-17, 新加坡 051531
營業時間：多在早餐及午餐時段
價位：1-10 SGD
#6 水粿
水粿也是潮汕美食的代表之一。把米漿倒入碗中蒸熟，再淋上由菜脯、辣椒、油蔥、蝦米熬煮而成深色的醬汁，香甜綿密的米糕配上鹹鹹的餡料，跟台灣的碗粿有異曲同工之妙，非常有趣！
地址：各大熟食中心內部
營業時間：多在早餐及午餐時段
價位：1-10 SGD
新加坡星馬料理
#7 炒菜頭粿
在台灣，煎蘿蔔糕是我們日常常見的小吃，但在新加坡和馬來西亞地區，他們食用菜頭粿的方法，卻是會將粿切碎後、加入辛香料及蛋，拌炒來吃。炒菜頭粿又分為兩種：加入黑醬油的黑菜頭粿，口感較甜；直接拌炒、調味的白菜頭粿，起鍋後再配上辣椒醬一起吃，追求鹹辣的口味。如果有到各個熟食中心走走，許多小吃攤都可以買到，不妨嘗試看看這道經典的街頭美食！
#8 福建蝦麵
福建蝦麵據說來自移民馬來西亞檳城的福建人手筆，成為星馬地區華人的特色料理。新加坡的蝦麵會將麵條用蝦湯煨煮到熟，配上鮮蝦、透抽、肉絲、雞蛋、豆芽菜拌炒，最後附上半顆金桔增加整體風味，是一道色香味俱全、營養豐富的平民美食！
友富福建面
- 地址：505 Beach Rd, #01-57, 新加坡 199583
- 營業時間：週二~週日10:30-20:30
- 價位：5-10 SGD
#9 叻沙麵
叻沙麵是星馬地區自古以來流傳的經典美食料理，做法非常多種，主要是用蝦膏、魚湯或咖哩等等各種主味不同的叻沙醬，加入椰奶，煮成鮮美的湯頭，再加入米線、肉片、蔬菜等，匯集成一碗集酸、辣、鮮於一身，風味獨具的主食。
結霜橋叻沙
結霜橋是新加坡很知名的叻沙麵小販。結霜橋的名稱是取自過去街上林立的製冰廠，後來製冰廠關閉，只剩下結霜橋叻沙仍然在這裡為饕客繼續服務。這道美食是採用咖哩叻沙，配料則是魚板、花枝、血蛤、切段的瀨粉(類似較細的米苔目)，並放上少許斑蘭葉點綴增香。堅持用傳統炭爐煮出來的鮮美湯頭，配上血蛤獨特的風味，讓人一口接著一口，越吃越過癮！
結霜橋叻沙
- 地址：27 Jalan Berseh, #01-100, 新加坡 200027
- 營業時間：9:30-16:00，周三公休
- 價位：4-10 SGD(份量較小，要吃飽可以直接點兩碗)
#10 咖哩角
咖哩角是來自馬來西亞的傳統馬來小點，後來這道美食也在新加坡繼續流行，各大熟食中心及機場都能找到。用酥皮包裹著馬鈴薯咖哩、咖哩雞肉等內餡，炸過之後，酥脆的口感、香辣的內餡，讓人看了就食指大動！
娘惹料理
娘惹，又叫做土生華人，是指明朝華人移民和東南亞原住民通婚的混血兒，因為他們獨特的文化背景，產生了娘惹文化。在飲食上，他們保留了對華人的傳統食材及烹調技法，但加入東南亞當地喜愛的多種辛香料，例如椰漿、香蘭等等，形成一種外觀高彩度、辛香料風味濃厚的特殊料理風格。
因為娘惹料理多半是出現在家中，以母傳女的形式存在，因此販售娘惹料理的店家並不多。這次來到新加坡，我們特別找了一家娘惹料理店—Godmama，嘗試了一整套從開胃點心到甜點都充滿娘惹風味的娘惹套餐，價格也十分平實，是一次美味又難忘的用餐體驗！
Godmama
- 地址：107 North Bridge Rd, #04-07, 新加坡 179105
- 營業時間：11:00-15:30, 18:00-21:00
- 價位：17-25 SGD
- 官網
# 11 娘惹糕
娘惹糕多是用糯米或木薯，加入斑藍、椰漿、咖椰醬、參巴醬等，以蒸、炸、烤等方式，製成鹹、甜、辣口味不一的點心美食。娘惹糕的特點是外觀色彩非常鮮艷，入口時以米香為主、香料味為輔，讓人越吃越涮嘴，完全停不下來！
Bengawan Solo
Bengawan Solo是新加坡知名的伴手禮店，店內招牌是加了香蘭葉製成的香蘭戚風蛋糕，口感香甜鬆軟，非常推薦。除此之外，它也提供了許多不同口味的娘惹糕，回到樟宜機場做最後採購的時候，別忘了買一些帶回給自己和親朋好友共同品嚐分享！
Bengawan Solo
- 地址(樟宜機場店)：78 Airport Blvd., #01 – 228 / 229, Singapore 819666
- 營業時間：10:00-22:00
- 價位：1-20 SGD
#12 窩打
窩打(Otak-otak)原本是發源於印尼的美食小吃，來到星馬地區之後，由當地的潮汕移民加以改良，成為娘惹式的窩打。作法是將魚漿混合多種香料，包裹在葉子裡，拿到炭火上烘烤，形成香、辣、鹹的一道料理。
東南亞及南亞料理
#13 沙嗲
沙嗲(Satay)是來自印尼的烤串肉料理，印尼人會先將肉用特製醬料醃過，通常是含有各式辛香料、椰糖、花生醬等，再以竹籤或椰子樹葉梗串起肉塊炙烤。來到新加坡，可以來老巴剎美食廣場品嚐道地的料理，到了晚上，廣場周圍就會聚滿販賣沙嗲的攤販，不妨買個幾串，在高樓大廈之間的路邊攤坐下休息，一飽口福！
老巴剎沙嗲一條街
- 地址：Stall 7 & 8, Boon Tat St, 新加坡
- 營業時間：19:00-01:00
#14 珍多冰
珍多冰(Cendol)也是來自印尼的美食，刨冰配上用斑蘭葉及綠豆粉染成綠色、或以其他香料染成紅色的粉條，再配上紅豆、玉米、椰糖等多種配料，是一道夏日必備的消暑聖品！
#15 印度烤餅
馬來半島自古以來和印度聯繫密切，至今新加坡的小印度區仍然居住了大量的印度人，因此，如果想體驗多國美食的話，可以到小印度區，品嚐道地的印度烤餅、咖哩等經典美食。
#16 土耳其料理
西元16世紀時，新加坡被納入亞齊蘇丹國的版圖，基於當時和鄂圖曼土耳其帝國的關係，土耳其人經常往來於馬來半島，因此也在新加坡留下了相當的文化遺跡。至今，前往新加坡的小阿拉伯區—甘榜格南區，仍然可以看到許多土耳其商店、土耳其點心及土耳其餐廳，有興趣的話，不妨找一間土耳其餐廳，好好的在馬賽克燈的照耀下，品嚐一頓道地的土耳其美食吧！
結語
新加坡位在東南亞的交通要道，除了有重要的戰略地位和有利於經濟發展之外，這個地方也聚集了非常多來自東南亞各國的文化縮影。也因此，如果是想體驗東南亞各國美食、文化的人，不用再猶豫了，小小的新加坡裡面什麼都有，絕對能滿足你的需求！那就這樣了，À bientôt！